如何挑選麪粉纔是正宗的,怎樣挑選麪粉纔是正宗的
1、麪粉的品名,大有講究,最簡單的麪粉挑選方法,是從“品名”來挑選。市場上一些產品會將麪粉用途直觀地體現在產品名稱上,比如:餃子粉、麪包粉、蛋糕粉等等。這些對於剛剛入門烹飪的人們來說,是最簡單不過的了。一般來說,挑麪粉主要看的是麪粉的筋度。麪筋越大,他的彈性越強、越硬,口感越韌。麪筋越小,口感越軟、越暄軟。根據自己要做的麪點的種類,要選擇不同筋度的麪粉。一般來說,麪粉按照筋度分爲高筋麪粉、中筋麪粉,還有低筋麪粉,不同名字的麪粉對應着不同的筋度。筋度代表着麪粉內蛋白質含量的高低:麪粉內蛋白質含量越高,則證明麪糰筋度越高。這也爲消費者購買時的選擇提供了依據。
2、是看產地。全國幾大優質小麥產地,如山東、內蒙古、河北、河南等地區,憑藉優質的土質、光照或水源,可以保證小麥原料質量,麪粉產品也值得信賴。尤其以北緯37°的優質小麥帶爲代表,地處肥沃,四季分明,光照充足,自然環境得天獨厚。有很多重要的麪粉品牌商或麪食食品加工工廠都坐落在這裏。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...