蔥花雞蛋餅
材料
雞蛋:2個;麪粉:100克; 水:210克;食鹽:1/4茶匙;植物油:1茶匙;細香蔥:3根;
蔥花雞蛋餅的做法
將香蔥洗淨,切成蔥花備用
雞蛋兩顆敲入碗內,用筷子攪拌成蛋液
在蛋液中緩緩衝入清水,一邊衝入一邊用筷子攪拌均勻,加入鹽及植物油拌勻
將麪粉倒入雞蛋液中
用湯匙攪拌均勻,成可以流淌的麪糊狀
加入切好的蔥花
用手執打蛋器將麪糊攪拌均勻,不要有面粉結塊的現像
平底鍋倒入植物油1小匙,先不要加熱鍋,用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內
迅速的轉動鍋子,將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀
將鍋子移到火上,用小火加熱至麪糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至兩面都變的有些焦黃上色,即可起鍋切件
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