花捲
材料
低筋麪粉:165克; 酵母粉: 1.5克;泡打粉: 1.5克; 小蔥:30克;白砂糖:10克;水:92毫升;色拉油:5克;食鹽:2克;火腿:33克;
花捲的做法
取麪包機內膽,按順序將A放入後選擇餃子皮功能
麪糰完成後取出,用沾溼的紗布蓋住,放置10分鐘左右(在溫度25℃以上的環境不需要放置),然後用擀麪杖將麪糰擀成2毫米厚的長方形麪餅
將B材料的色拉油均勻的塗抹在麪餅上,再抹上鹽和撒上蔥花、火腿丁
取長方形麪餅的短邊開始慢慢捲起,直到卷完,接口處用手捏一下面團進行封口
將卷好的麪糰封口朝下放置,用刀背先將麪糰做好10等分的刻度線,然後再一個個切開備用
取一個切好的麪糰,將其橫放,用筷子在麪糰的中心線處輕輕壓到底,再用手拿住麪糰兩端翻轉後輕輕將兩端捏在一起即可,依次做完剩下9個
將整好型的花捲放在烘焙紙上,蓋上保鮮膜,醒10分鐘
醒發完畢後,用蒸鍋沸水蒸煮8分鐘
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