如何做雜糧煎餅
1、一斤雜糧麪漿爲例,裏面中筋麪粉和雜糧面的調配如何放,該放多少的水,夏天醒發多長時間,冬天醒發多長時間,這樣攤出來的煎餅口感會酥脆,會香。
2、煎餅好吃不好吃,主要看醬,顧客都是需要養的,口碑是需要傳的,酒香不怕巷子深,麻雀雖小,五臟俱全,小攤位,小投資,大回報,高收入。所以來說,醬固然重要。有的顧客喜歡吃甜麪醬,有的顧客喜歡吃鹹香醬。
3、飄香辣椒油,辣椒油好不好吃,一是辣椒麪的品種,第二就是炸制方法,火候,配料。
4、煎餅裏面的薄脆,有的薄脆炸出來又薄又脆,有的薄脆炸製出來硬還厚,有些顧客吃起來就難以接受,下次就不會來我們這裏了,薄脆的裏面也是有比例的,做出來的薄脆纔會好吃。
5、最後就是成品的煎餅裏面都放一些什麼小菜,比如蔥花、香菜、花生米、八寶菜、辣椒油、祕製醬等等。攤出來的煎餅怎麼包裝纔會好看。吃起來不會脫皮。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...