如何做香辣的蝦的
1、主料:大蝦200克、姜6克、洋蔥15克、蒜3瓣、泡椒5克、食用油8克、幹豆豉5克、花椒粒10克、線椒5克、郫縣豆瓣醬10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少許。
2、大蝦洗淨,剪去蝦腳、沙包、腸和頭部的尖刺,幹豆豉切碎,洋蔥切絲,線椒切小段,姜切碎,蒜切片。
3、鍋中倒入油,小火,加入幹豆豉,炒香。
4、加入花椒粒,炒香。
5、加入泡椒和郫縣豆瓣醬,將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、加入蒜和姜,炒香。
7、加入料酒,去除豆瓣醬的異味。
8、加入大蝦,翻炒。
9、加入生抽和老抽,翻炒。
10、加入清水,燒一會兒,等待大蝦的成熟。
11、加入白糖,調味,當湯汁減少時,加入洋蔥翻炒均勻,關火出鍋。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...