家庭自制紅糖年糕怎麼做

1、材料：糯米粉430克、粘米粉70克、片糖350克、清水500克。

2、500g清水加入350g片糖。小火煮至片糖融化，放至一旁晾涼。

3、在盆裏倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

4、將晾涼的紅糖水慢慢加入粉裏，邊倒入邊拌勻，慢慢揉合成無顆粒狀的麪糊。防止有小顆粒出現，將麪糊過篩2次。攪拌好的麪糊是順滑沒有顆粒的。

5、將麪糊倒入鋪了油紙的模具裏。鍋內放入適量的水，燒開後將模具放入蒸鍋，中小火蒸120分鐘左右。時間根據年糕大小進行調整，用牙籤插在中心點，不帶出麪糊就是熟了。晾涼之後可根據個人喜好切開食用。