如何做炸小魚又脆又酥
1、食材:小魚,蔥姜,白酒,麪粉,澱粉,胡椒粉,生抽,蠔油,雞蛋,食用鹽,食用油,五香粉等
2、準備適量的小魚,去掉魚鱗,將小魚裏面的內臟取出來,尤其是魚肚裏面兩邊的黑膜一定要刮乾淨,否則做出來的小魚會發苦,然後再次用清水清洗乾淨,控水備用。
3、準備適量的蔥姜裝在碗中,加入適量的高度白酒,用手抓拌均勻,抓出蔥姜的汁,然後將抓出來的蔥薑汁倒進小魚中,加入一小把花椒,一勺食用鹽,一勺胡椒粉,用手抓拌均勻後醃製20分鐘。
4、20分鐘之後將裏面的蔥姜撿出來不用,加入一勺澱粉,一勺麪粉,再打入一個雞蛋,放上一勺五香粉,然後用手抓拌均勻,使每一條小魚的上面都裹上一層面糊。
5、鍋中多倒點油,油溫燒至4成熱的時候將處理好的小魚下鍋炸,開中小火慢炸,炸的時候要用筷子不斷的翻動,讓小魚受熱均勻,然後撈出來控油。
6、全部炸好之後撈出裏面的殘渣,等油溫升至8成熱的時候再將小魚復炸一次,這樣炸出來的小魚會更加酥脆,大約復炸20秒之後將小魚快速撈出來,酥香好吃的小魚就做好了。
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排骨湯怎麼做肉凍
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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