家常涼菜做法竅門,3種家常涼菜做法步驟竅門
1、涼拌西蘭花
(1)將西蘭花掰成小朵,鍋燒水,水開後倒入西蘭花焯水一分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分。
(2)蒜切末,小米椒切圈,西蘭花加三勺生抽,適量鹽攪拌均勻,靜置兩分鐘。
(3)把切好的蒜末小米椒碼在西蘭花上,鍋倒適量油,油燒熱後淋入西蘭花上激發香味,攪拌均勻即可。
2、涼拌土豆片
(1)土豆去皮對半切開,切薄片放清水裏浸泡一下去除多餘澱粉;放開水裏煮2分鐘撈出裝盤備用
(2)醬汁:蔥花1勺+芝麻1勺+蒜末1勺+1勺熱油+小半勺白糖+2勺生抽+1勺醋+一丟丟鹽+2勺辣油,攪拌均勻
(3)醬汁淋在土豆片上,翻拌均勻就可以開吃了!
3、涼拌金針菇
(1)把金針菇去根洗淨,撕開,黃瓜切絲,辣椒切圈,蒜切末備用
(2)燒開水後,下金針菇煮熟,然後擠幹水分放入盤中,倒入2勺生抽,1勺陳醋、少許白糖,適量鹽攪拌均勻。
(3)再放入黃瓜絲、小米椒和蒜末,拌均即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...