炸好的帶魚的燉法
1、食材:油炸帶魚;輔料:醬油、生抽、蠔油,米醋、冰糖、幹辣椒,蔥姜,花椒、八角、桂皮、香葉
2、步驟:把幾粒冰糖(喜歡吃甜味的可以多加一些),蔥姜和幹辣椒,花椒八角桂皮和香葉放入高壓鍋內,加入醬油、生抽、蠔油和米醋,比例爲 1:1:0.5:2,攪拌均勻,使我們放入的調料完全相融,然後加入炸好的帶魚段,放入清水,水沒過帶魚就可以。
3、大火燒開,高壓鍋閥門出氣後開始算時間,中小火燜制25分鐘,(還要當心別燒糊了,水和火量要控制好)關火燜至自然冷卻。
4、開蓋後如果發現還有湯汁,可以用大火收一下湯汁,做酥魚讓魚充分吸收湯汁才好吃。
5、這樣燉的帶魚酸甜鹹,味道特別棒
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