做飯小竅門，做飯的妙招介紹

1、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或者在水開後加一些鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連：在和麪時，每500克麪粉加一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

2、燉肉時，在鍋里加上幾塊橘子皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。

3、煮牛肉時，爲了使牛肉燉的得快，燉得爛，加一小撮茶葉（約爲泡一壺茶的量，用紗布包好）同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

4、雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上兩小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。