香菇燜飯做法竅門怎麼做香菇燜飯
1、材料:草菇20克,新鮮香菇20克,平菇20克,洋菇20克,洋蔥(小型1/4顆),大蒜2瓣,熟白米飯1碗。
2、調味料:鹽1/8小匙,蠔油1小匙,雞精1/4小匙,高湯或清水150ml,沙拉油1/2大匙,黑胡椒粉1/8小匙。
3、將各類蘑菇洗淨,草菇切成4小塊,平菇用手撕成小條,香菇和洋菇去蒂切片,洋蔥切成小塊,大蒜去皮剁成蓉。
4、炒鍋內放入沙拉油,冷油加入洋蔥和蒜蓉,小火炒出香味。
5、轉中火,先加入草菇,平菇和洋菇炒約1分鐘,最後再加入平菇炒1分鐘左右。
6、加入白米飯一碗,注入清水或高湯,水量以沒過米飯和蘑菇爲準。用鍋鏟將高湯和米飯拌勻後,加入鹽,蠔油,黑胡椒粉,用小火煮8分鐘左右,至米飯的水份基本收幹。
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