如何烹飪雜燴湯
方法1:處理食材
1、處理牛肚。用涼水洗乾淨,並且甩幹,然後把牛肚放在案板上用刀去除多餘的肥肉。接着把牛肚切成小塊。最後用水把牛肚洗乾淨,放到一旁。
2、處理豬腳。把豬腳洗乾淨,然後從中間切斷。如果想做成純的雜燴湯,那麼可以用牛腳代替豬腳,
3、大蒜去皮並且切碎。扒掉大蒜的外皮皮,並把每個蒜瓣一分爲二。然後放到一旁。
4、洋蔥去皮並且切碎。 去掉洋蔥的外皮以及最外面的幾層,然後把洋蔥切碎,放到一旁。
5、煮辣椒。先煮一大鍋水,然後把去種的辣椒和兩瓣蒜瓣加到沸水中。辣椒變軟之後,就停止加熱。
6、混合辣椒水。把辣椒、大蒜和水加到一個容器中混合,然後靜置。
方法2:烹飪肉
1、煮牛肚和豬腳。把它們加到湯鍋裏,加入兩加侖水和剩下的蒜瓣,然後煮沸。煮的過程中,隨時把水面上的白沫撇去。
2、調小火燉一會。蓋上蓋子燉大概三小時。
3、加入辣椒混合物。 瀝乾辣椒混合物中的水,然後加到湯鍋中。
方法3:完成雜燴湯
1、加鹽。先嚐一下鹹淡,然後加鹽。15分鐘之後,再嘗下,如果還淡就再加點鹽。
2、加入玉米粒然後攪拌。在你準備享用雜燴湯之前,還要把玉米粒加到湯裏去,並且攪勻。
3、享用雜燴湯。通常,雜燴湯搭配牛至粉、新鮮的洋蔥以及圓麪包一起食用。
4、<finished>
小提示爲了讓雜燴湯更有滋味,你可以就着卷着香菜、洋蔥和檸檬的墨西哥餅一起吃。
用啓波特雷辣椒(一種世界知名的產自索拉納的小的圓形紅辣椒)或者哈瓦那辣椒,以及適量的鹽和水來調製辣椒醬。然後在雜燴湯或者別的湯里加上一勺辣醬可以讓湯更辣。
黃色碎玉米的味道要比白色碎玉米的味道好。
燉兩小時之後再品嚐。因爲讓肉更入味讓湯汁更有味道需要一點時間。
使用牛腳可以讓你的雜燴湯變的粘稠,並且更有風味。
如果你不擅長處理豬腳,那就讓屠夫幫你處理。
素材2.5磅牛肚
1.5磅豬腳(或者小牛腳)
一大個洋蔥
一頭大蒜
一大罐碎玉米
六個去種的乾巴西拉辣椒
六個去種的乾紅辣椒
四茶匙墨西哥牛至粉
鹽
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