超美味醬香大骨怎麼做
1、處理大骨。在菜市場去購買新鮮的豬大骨,豬大骨買回家以後要先用清水多衝洗幾遍,把表面沖洗乾淨,之後用刀把豬大骨剁成塊,這樣做主要就是爲了能夠讓骨髓裏面的營養流出來。
2、鍋裏面倒入適量的清水,立即把大骨放進去,切記一定是用冷水下入大骨,然後再加入一些料酒,焯水5分鐘。在煮的過程當中要不斷撇去浮沫,然後把大骨撈出來,用溫水沖洗乾淨,放在籃子裏面瀝乾水分備用。
3、煮大骨。鍋里加入適量清水,加入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等香料,然後再加入大蔥、生薑、甜麪醬和冰糖,用大火先煮開,再把大骨放進湯裏面,加入一些黃酒進去,等到鍋裏面的湯水再一次煮沸了以後把表面的浮沫給撇掉,轉成小火蓋上蓋子,煮一個半小時,湯汁濃稠就可以直接關火了。
4、關火了以後不要急着開鍋,可以把大骨放在鍋子裏面繼續燜30分鐘左右,這樣能夠讓大骨更加入味,想吃的時候直接盛出食用即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...