甜水豆豉的製作方法,怎麼做甜水豆豉
特色美食2.26W
1、食材:黃豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、鹽 適量。
2、首先我們將黃豆洗乾淨,並在水中浸泡,一天時間左右。
3、將浸泡的黃豆取出,並放入鍋中煮熟;將煮好的黃豆去掉水,放入少量的鹽放置在冰箱中保存。
4、接着將豆子放置在鍋中密閉發酵一週左右,直到豆子間有粘連就可以啦。
5、然後將辣椒、生薑切碎成絲末。
6、最後將剁椒、幹辣椒、姜都放入發酵好的豆子中,並加入適量的煮豆水,放入適量的鹽,最後加一點白酒就可以了。
7、將攪拌好的水豆豉密封成罐,放置入冰箱一週就可以吃了。
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