如何做鵝肝慕斯脆球，怎樣做鵝肝慕斯脆球

1、鹽5克，雞白肝270克，鵝肝225克，奶油265克，黃油40克，牛奶1盒，粗黑胡椒粒適量。

2、將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。

3、預熱烤箱150度。

4、將奶油，雞白肝，鵝肝，鹽都放入榨汁機中打4分鐘，打至細膩即可。