有關做鵝肝的精選知識

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如何做鵝肝雞蛋羹

1、原料：雞蛋6個（約250克）、鵝肝若干、純淨水300克。2、配料：蒸魚豉油、橄欖油。3、雞蛋磕入碗裏，加入少許鹽攪勻。4、純淨水倒入蛋液中攪拌均勻後，蛋液上面會浮出一些泡沫，用篩網濾掉泡沫和沒攪勻的蛋白，可以保證蛋液更加平...
如何做鵝肝慕斯脆球，怎樣做鵝肝慕斯脆球

1、鹽5克，雞白肝270克，鵝肝225克，奶油265克，黃油40克，牛奶1盒，粗黑胡椒粒適量。2、將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。3、預熱烤箱150度。4、將奶油，雞白肝，...
鵝肝烤箱怎麼做，做鵝肝的步驟

1、鵝肝1塊、玉蘭葉3-5片、圓生菜3-5片、小番茄3-8顆、羅勒葉少許、黑胡椒粉適量、麪粉適量、橄欖油適量、海鹽適量、檸檬汁少許、香醋少許。2、把鵝肝切好，在上面加入一點鹽和黑胡椒粉，醃一小會。把醃好的鵝肝一分爲二...
做鵝肝的步驟

1、鵝肝1塊、玉蘭葉3-5片、圓生菜3-5片、小番茄3-8顆、羅勒葉少許、黑胡椒粉適量、麪粉適量、橄欖油適量、海鹽適量、檸檬汁少許、香醋少許。2、把鵝肝切好，在上面加入一點鹽和黑胡椒粉，醃一小會。把醃好的鵝肝一分爲二...
如何做鵝肝慕斯脆球

1、鹽5克，雞白肝270克，鵝肝225克，奶油265克，黃油40克，牛奶1盒，粗黑胡椒粒適量。2、將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。3、預熱烤箱150度。4、將奶油，雞白肝，...
鵝肝醬怎樣做

1、食材：鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。2、將鵝肝用牛奶，白胡椒，鹽泡半天。3、去點鵝肝筋膜，撒上10g鹽跟白胡椒。4、將鵝肝裝入密封罐。5、將密封罐放在50度左右的溫水中。6、將水浴的鵝肝，放入提前預...
烤鵝肝的做法

1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘，撈出用乾毛巾吸乾水分，表面拍糯米粉。2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小...
如何做鵝肝飯，鵝肝飯的正確做法竅門

1、材料：鵝肝100克、蝦仁10只、雞蛋/鴨蛋2只、洋蔥半個、蘿蔔半根、香菇適量、小蔥一小把、米飯一大碗、鹽適量、紅酒倆湯匙、黑/白胡椒適量。2、鮮蝦洗好去殼，倒入適量的料酒和撒入少許白胡椒，醃製一會兒。3、準備工作...
鵝肝飯的做法介紹，鵝肝飯的正確做

1、主料：滷鵝肝50g、胡蘿蔔50g、芹菜30g、米飯1碗。2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量。3、鵝肝切成小丁備用。4、胡蘿蔔去皮切成丁，芹菜洗淨去筋切成丁。5、雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟後盛起備用。6、鍋中續...
鵝肝是哪種鵝的肝

法國鵝肝主要用的是朗德鵝的肝，在準備屠宰前10~14天，飼養員用管子強制餵食玉米作物等混合飼料，鵝肝就被催肥至正常十倍大，爲鵝肝帶來脂肪含量高的肥美口感。朗德鵝的肝臟是世界著名鵝肝的專用品種。朗德鵝的鵝肝質地細膩...
凍鵝肝做法

製作方法：1、將鵝肝自然解凍。用清水衝一下，將鵝肝切片，注意：切鵝肝的刀要溼水，這樣可防粘。2、將鵝肝片放白蘭地酒半兩浸一下，再放入鹽、香料等一起拌，醃漬片刻。注意：鵝肝特嫩，要細心呵護。3、然後瀝乾鵝肝片多餘汁水，放置在...
鵝肝如何做湯

1、首先將鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和雞湯熬煮至軟爛。4、玉米澱粉加水兌開，加入菌菇湯中。5、在菌菇湯中加入煎過的鵝肝，大火煮開。6、最後加香菜、胡椒...
鵝肝是什麼鵝的肝

1、鵝肝是朗德鵝的肝。2、朗德鵝經過飼養之後肝臟十分肥大，是世界著名鵝肝的專用品種。朗德鵝的鵝肝質地細膩、味道獨特，營養價值很高，含有大量對人體有益的不飽和脂肪酸及多種維生素，被譽爲“世界綠色食品之王“。3、鵝...
如何做鵝肝飯

1、材料：鵝肝100克、蝦仁10只、雞蛋/鴨蛋2只、洋蔥半個、蘿蔔半根、香菇適量、小蔥一小把、米飯一大碗、鹽適量、紅酒倆湯匙、黑/白胡椒適量。2、鮮蝦洗好去殼，倒入適量的料酒和撒入少許白胡椒，醃製一會兒。3、準備工作...
鵝肝怎麼做出來的，鵝肝如何做出來的

1、材料：鵝肝一塊、蘋果一片、吐司一片、蔬菜適量、三色堇一朵。2、蔬菜洗好備用，可以用胡蘿蔔、西蘭花、草菇。3、把蔬菜焯水煮熟。4、同時吐司可以烤起來了。5、鵝肝吸乾水分備用。6、鍋內不用放油，小火煎，一面煎2分鐘...
辣炒鵝肝的家常做法，怎麼做辣炒鵝肝

1、原料：鵝肝、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、大蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、花椒油。2、鵝肝去筋和膜，用鹽和生粉揉搓一下後，清水沖洗乾淨。3、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中的有毒物質。4、鵝肝切成片狀；泡...
鵝肝是普通大鵝的肝嗎，鵝肝是不是普通大鵝的肝

1、鵝肝不是普通大鵝的肝。2、鵝肝是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽爲主的飼料進行“填鴨式”餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大爲止。3、鵝肝爲鴨科動物鵝的肝臟。因...
鵝肝如何做湯，鵝肝做湯的方法

1、首先將鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和雞湯熬煮至軟爛。4、玉米澱粉加水兌開，加入菌菇湯中。5、在菌菇湯中加入煎過的鵝肝，大火煮開。6、最後加香菜、胡椒...
法式鵝肝的做法怎麼做法式鵝肝

1、原料：鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。2、沖洗鵝肝並將肝中的血管剔出，用鹽、糖、胡椒醃3小時。3、將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻後鋪上黑菌薄片。4、將松茸菌用錫...
鵝肝的做法法式，法式鵝肝的做法分享

1、主料：鵝肝4片、麪包片4片、紅酒200克、蘋果1個。2、輔料：苦菊1撮、橄欖油1勺、黑胡椒顆粒少許、鹽少許、草莓醬1勺、無花果（幹）6顆、蜂蜜1勺。3、蘋果去皮切1CM的厚片，切去果核，無花果乾洗淨泡軟，提前1小時用紅酒煮10分鐘...
冰鎮鵝肝怎麼做，冰鎮鵝肝的做法

1、原料：鵝肝250克。清酒500克，青芥辣10克，湯500克，魚露15克，味精5克，白糖5克，鹽3克、醬油15克，香醋5克。2、清酒、尚湯倒入鍋中，放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱。3、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、美極鮮醬油、香醋、...
鵝肝家常做法

1、食材準備：鵝肝4塊、黑胡椒磨碎、鹽適量。2、準備鵝肝4塊，切片。3、水開後放入鵝肝焯水，變色即可撈出，否則變老。4、吸油紙吸油(鵝肝的油是很多的)。5、平底鍋加熱，放入鵝肝(不用加油，本身會出很多油)。6、快火兩面煎黃，加...
鵝肝怎麼做湯

可以做菌菇鵝肝濃湯，做法如下：1、主要食材：菌菇200克，鵝肝200克，雞湯1L，淡奶油20克；輔料：玉米澱粉1勺、香菜幾根；調料：胡椒半小勺、鹽1小勺；鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡...
鵝肝怎麼做湯，鵝肝這樣做湯極其美味

可以做菌菇鵝肝濃湯，做法如下：1、主要食材：菌菇200克，鵝肝200克，雞湯1L，淡奶油20克；輔料：玉米澱粉1勺、香菜幾根；調料：胡椒半小勺、鹽1小勺；鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡...
鵝肝壽司做法

主料：牛油果(半個)，大米(適量)，鵝肝(少許)。輔料：壽司醋(1大勺)，芥末(少許)，藍莓魚子醬(一大勺)步驟：1、大米飯煮熟，盛一點出來加入壽司醋拌勻。2、帶上手套蘸一點冷開水，捏成飯糰。3、把煎鵝肝的邊角料剁碎。4、紫菜剪下一條，...