正宗牙籤牛肉怎麼做好吃
牛肉切片,放鹽、生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘,用牙籤穿上,姜切絲,蒜切粒,幹辣椒剪段,油溫7成熱,放牙籤牛肉炸10秒鐘撈出,留底油,放姜蒜爆香,放幹辣椒、花椒、牙籤牛肉炒勻。
正宗牙籤牛肉怎麼做好吃
主料:
牛裏脊400克;
輔料:
姜1塊,蒜6瓣,小蔥3根,幹辣椒20克,花椒10克,辣椒粉4克,孜然粉4克,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,澱粉1勺;
牙籤牛肉的做法:
1.牛肉洗淨切厚片,放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘,用牙籤穿上。
2.姜切絲,蒜切粒,幹辣椒剪段。
3.油溫7成熱,放入牙籤牛肉炸10秒鐘,撈出瀝乾。
4.鍋中留底油,放入姜蒜爆香,放入幹辣椒、花椒、牙籤牛肉炒勻。
小貼士:
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牙籤牛肉是湖南地區非常有名的一道菜,這道菜不僅好吃,也非常的健康,用牙籤穿起來的牛肉,芳香撲鼻,香辣酥脆,在家裏也可以自己做。
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