正宗牛肉燒餅做法和配方,怎麼做正宗牛肉燒餅
1、牛肉500g、蔥頭2個、調和油100g、麪粉1000g、醬油適量、黑胡椒適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
2、攪碎的牛肉餡兒 放入適量的鹽,黑胡椒,醬油,味精調勻(味道根據自己的口味) ,放入適量的水打勻(水不可太多),再加入適量的調和油打勻,再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ,攪拌均勻待用。
3、將半發酵的面用擀麪杖擀勻,倒上少量的調和油。
4、在調和油上撒適量的乾白麪粉,和均勻做油酥,油酥的作用是起到分層。
5、將和均勻的油酥均勻抹平在擀均勻的發麪上。
6、將上面做好的按照圖中均勻捲起,待用。
7、將上圖中卷好的面用刀切成適當的大小的小塊兒麪糰。
8、將小塊兒麪糰擀平,包上準備好的牛肉餡兒料,像包包子一樣包好,用擀麪杖稍微把包子像四周擀開一些。
9、擀開的小圓餅放入平底鍋或者餅鐺中烤出兩面金黃色。
10、取出後,再放入烤箱 220度 烤上3-4分鐘,美味可口的牛肉燒餅就做成了。
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