東北鳥巢雞蛋的製作方法
1、食材:胡蘿蔔、豬肉、黃瓜、兩個雞蛋、5克鹽、蔥末,50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蠔油、100毫升食用油、1斤澱粉。
2、先把胡蘿蔔擦絲,加一點鹽拌勻,醃製十分鐘。把肥瘦相間的肉放絞肉機裏,絞碎在肉餡裏,放蔥末,料酒、生抽、蠔油、食用油、澱粉攪拌均勻之後放入胡蘿蔔絲。
3、再次拌勻,把肉餡先團成一個圓球,在中間戳一個洞,一次擺在盤子裏,再打兩個雞蛋,加鹽打散,把蛋液倒入鳥巢中。
4、再放一些胡蘿蔔和黃瓜片,點綴蒸鍋上氣水開,大約蒸十五分鐘,再做一個調汁,在鍋裏放上清水、生抽、蠔油、水澱粉。熬製粘稠淋在蒸好的肉丸雞蛋上,在上面放一個小紅椒,撒上蔥花,鳥巢雞蛋就做好了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...