盤點西蘆葫的做法
1、茄汁西葫蘆,食材準備:鮮嫩的西葫蘆1個、番茄1個、青椒1個、大蒜2瓣、鹽、味精、植物油各適量。首先將西葫蘆洗淨,順長切成4瓣,然後再橫切成片。將番茄先用開水燙一下,這樣容易撕去外皮,之後切成小片。把青椒洗淨,切成塊;把蒜洗淨,切成片,以作備用。鍋裏倒入植物油,等油燒熱後,放入番茄片煸炒出汁。接着再把西葫蘆和青椒、蒜放下去,接着翻炒。等到快熟的時候,就放入適量的鹽和味精,出鍋即可。
2、木耳雞蛋炒西葫蘆:食材準備:雞蛋、鹽、胡椒麪、姜、木耳、西葫蘆。首先將西葫蘆洗淨,然後切成小塊。把雞蛋磕碎在碗中,然後加入少量的鹽和胡椒麪,攪拌均勻。起熱鍋,然後把雞蛋用筷子攪拌着倒入,用鍋鏟翻炒,之後盛起備用。同樣起熱鍋,放入幾片姜,再放木耳爆炒一小會兒,倒入西葫蘆塊,爆香。最後放入適量鹽和胡椒麪,再放入炒好的雞蛋,均勻翻炒,出鍋即可。
3、西葫蘆香菇盒:食材準備:西葫蘆、肉餡、香菇、雞蛋、澱粉、大蔥、犛油、泡打粉、花椒鹽、辣椒醬、麪粉、姜、胡椒粉、鹽。首先將西葫蘆洗淨,然後連切兩藕片,中間的一刀不要切斷。肉餡中要放入適量的鹽、薑末、胡椒粉和犛油等,然後攪拌均勻,醃製10分鐘。然後再放入香菇丁和大蔥,攪拌好備用。把適量的香菇肉餡夾在西葫蘆片裏。接着再用雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉、適量鹽、胡椒粉,以及一定量的清水稀釋調和成麪糊。把做好的西葫蘆盒放在麪糊中,這樣讓它的表面均勻的裹上一層面糊。燒鍋油,在油六七成熱時把西葫蘆盒放下去炸,炸到淺黃色樣子時撈起。開大火,油溫九成熱時再放入西葫蘆盒,炸到金黃色時撈出。最後擺放在盤中,表面撒上一些花椒和適量鹽即可,喜歡吃辣的朋友,還可以放一些辣椒醬。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...