西葫蘆餃子餡的做法

1、西葫蘆洗淨扠絲，去除水分。

2、將麪粉加冷水和成麪糰。

3、鍋中倒油，等油五成熟時，將蔥、姜、蒜末放入鍋中，加鹽煸香，製成蔥油。

4、把蔥油倒入餡中，再加入醬油、香油、耗油、大料粉和西葫蘆，攪拌均勻製成肉餡。

5、將麪糰搓成長條，揪成均等的小劑子，揉圓在案板上壓扁，擀成麪皮，水餃皮中間放餡。

6、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。