甜品如何保存新鮮

1、奶油水果蛋糕：吃不完的話可以入保鮮盒放進冰箱密封保存，防止串味。水果水份較多，會沁溼奶油和蛋糕影響口感。從收到開始，放36h便會逐漸不好吃。

2、各類芝士蛋糕：芝士類糕點本身鎖水能力強，吃不完的話可以保鮮袋包起來，冷凍可保存20天左右，想吃的時候拿出來解凍即可。冷藏可以放3-4天。

3、最近市面上火爆的盆裝提拉米蘇：因爲沒有加凝固劑，所以收好後最好馬上食用。冷藏冰箱存放超過12h盆底即會出水。

4、馬卡龍：這個甜品剛做出來反而不是最好吃的，需要放冰箱吸潮融合。不過店家一般賣的都是提前吸好潮的，可以直接吃。吃不完的密封冷藏可以放4-5天，冷凍可以放30天左右。放冷凍室的話切忌反覆解凍冷凍，會讓餅殼變得非常溼。

5、各類餅乾：需要放在乾燥的地方常溫避光儲存。注意密封好儘量少接觸空氣，油脂長時間暴露在空氣中會產生不好的油哈味。可以套一層塑料袋再放入罐子中保存。手工餅乾根據含油量不同一週到一個月不等。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、有餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多爲卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。

2、建議密封保存甜塔，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鐘溫熱即可。

3、磅蛋糕這類重奶油的糕點是常溫蛋糕可常溫密封保存，夏天可約保存3-4天，冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時，建議密封保存約1-2星期，冷凍保存爲1-2個月爲佳。食用時，先放常溫5-10分鐘，待蛋糕稍微恢復軟度即可食用，或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3分鐘也可以

保存時間長的甜品 保存時間長的甜品方法

1、海綿蛋糕和戚風蛋糕。這類蛋糕烘烤出爐降溫後，要放進保鮮袋或保鮮盒中密封保存，送進冰箱冷藏，大概能保存1周。冷凍的話可以保存1個月。冷凍後的蛋糕食用前，先解凍回溫。

2、鮮奶油蛋糕：這種蛋糕容易變質。所以吃不完時要及時密封冷藏保存，並且要在2-3天內食用完，不然就會壞掉。

3、泡芙：有夾餡的泡芙，夾餡會讓泡芙皮迅速失去脆度的，同時泡芙的夾餡多爲卡仕達醬或鮮奶油，兩者皆是不宜久放的食材。

4、塔和派；一定得密封保存，且要在1-2天內食用完，如果是鹹味派的話，冷凍起來可以保存2周。再食用，放進已經預熱150度的烤箱中，烤個5-10分鐘。

保存點心的方法怎麼保存點心時間長

1、已包裝好的點心保質期30天，可以放到冰箱保鮮，避免在陽光下暴曬即可。

2、可以將糕點放進可封口的塑料袋中，然後擠出空氣，這樣在塑料袋的內部就形成真空，然後紮緊袋口，放入冷櫃可保存4到5個月。

3、兩這種方法都可保證糕點不幹燥，不竄味。

甜品店產品，賣不完該怎麼保存？

很多開店的店主，都有一個很大的煩惱，當日製作的產品如果賣不完的話該如何保存？

如果扔掉的話那實在很可惜，浪費食物不說還增加了不少運營成本，但保存不當的話又會影響產品的口感與顧客的滿意度。

根據甜品品種的不同，我們採取的保存方式和保存時長都是不一樣的，那麼常見的這些甜品，到底應該如何保存呢？

店面甜點該如何保存南寧優美西點烘焙學校給你支招

// 冰箱的選用：不能選用風冷的冰箱，會把產品中的水份抽乾，不能保持原有的口味。冰箱中不能放置帶有刺激性氣味的材料或食物，避免竄味。

1.冷凍型慕斯蛋糕

通常是在第一天的時候將慕斯做好，送進冰箱冷凍凍硬，然後第二天取出脫模裝飾售賣。

如果出現第一天做的數量較多，第二天又無法售賣完的情況，則在第二天開始時估算一下當天能售賣多少塊，然後就脫模裝飾多少塊，放進3℃~6℃展示櫃中，進行軟化，直到店面開始營業。

剩餘的蛋糕不要脫模，將其用保鮮膜密封包裹住；或者放進密封袋中，儘量排出內部的空氣，放進冷凍冰箱中可以保存半個月之久，待到需要的時候進行脫模裝飾售賣。

將凍好的蛋糕密封的包裹起來，就是爲了使蛋糕中的水份不會流失，並且不會吸收其他的味道，充分保持蛋糕原有的風味。

放進展示櫃中的甜點蛋糕，必須要在當天之內售出，儘量不要將展示櫃中的產品放置了一夜之後還進行售賣。

因爲蛋糕中的水份和風味都會流失，影響口感，這樣的蛋糕送到顧客嘴裏，也得不到好評。如果實在售賣不掉，送給員工享用也是一件很美好的事情。

2.磅蛋糕以及小蛋糕

需要密封保存。通常情況下，磅蛋糕類型的蛋糕烘焙後靜置至少一夜，靜置後的蛋糕溼潤度最佳，變得更加綿軟，口感也更好。

密封后，室溫下可以保存3天，冷藏可以保存一週，冷凍可以保存2個月。在店裏，最多做2天售賣的就可以了，因爲需要靜置一夜，所以在保質期內可以售賣的時間就縮短了一天。

烘烤完成後，完全冷卻之後裝進包裝袋中密封，擺放在貨架上售賣即可。而其他類型的小蛋糕不用靜置一個晚上，冷卻完成之後裝進密封袋，密封起來，擺放在貨架上即可售賣。室溫下可以保存3天，冷藏可以保存1周，冷凍可以保存2個月。

3.泡芙類甜點

泡芙外殼烘烤完成之後，充分冷卻，將外殼密封起來，放進冷凍冰箱中可以保存一個星期。

泡芙冷卻後，擠上餡料並裝飾，用密封箱裝起來，放進冷藏冰箱可以保存2天，但切勿放進冷凍，因爲其中已經擠入了餡料，冷凍會把內部的餡料分離，導致產品口感變質。

沒有擠餡料的外殼，事先預估一下當天可以售賣多少量，相應地，取出後在裏面擠上餡料裝飾，就可以放進冷藏展示櫃中進行售賣。

當天做出來的成品，最好在當天之內售賣完成，因爲這同慕斯類產品一樣，在冷藏展示櫃中放置一天一夜後，蛋糕中的水份和風味都會流失，影響口感。

4.塔派類產品

對於塔派來說，可以將麪糰多做一些，一部分放進冷藏鬆弛一夜後使用。另一部分密封放進冷凍冰箱保存，可以放一個星期，使用時提前2小時取出，室溫回軟。

塔皮整形烘烤，完成之後，可以在內部刷上一層薄薄的可可脂，避免塔殼快速吸溼，增加最佳食用時限。一般塔類產品，在裝飾完成之後可以冷藏保存3天。

如果沒有刷一層可可脂的話，會降低最佳食用時限，到第三天口感就不會很好了。

5.其他類產品

通常情況下，甜點的最佳食用時間都是在3天之內。保存時，一定都要分開密封，並且保證冰箱的整潔乾淨，沒有太多的雜物在裏面。

有條件的情況下，最好是將成品的保存、半成品的保存、原材料的保存區域都分開來，避免各種材料互相竄味。每一種食材的氣味都是不一樣的，冰箱中的空間小且封閉，很多食材的味道會摻雜在一起，導致產品的變質。

如果想要提升店面的檔次，保證產品的口感，每天只做當天售賣的產品即可，保證產品的新鮮，給顧客的味蕾一個奇妙的享受，相信你的產品會很受顧客的歡迎。

糕點怎麼保存

糕點、麪包保存方法：

1、冷凍保存能夠鎖住麪包的美味

將麪包冷凍保存是最能夠保存麪包美味的辦法。比起直接將麪包放着，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麪包比起放在乾燥常溫下保存的麪包更加美味。

2、當購買了麪包時，不妨將麪包切成片後再放入袋中，擠掉空氣後放入冷凍庫保存。

3、對於剛剛做好的麪包，不要直接放入袋子裏，而要等餘熱散完後再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在乾燥的地方保存，並在一兩天內直接吃完比較好。

擴展資料

糕點以米、面、豆類等爲主要原料，並配以各種輔料、餡料和調味料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業中的麪點小吃有些區別。

糕點既可作爲早點，又可作爲茶點，還可以作爲席間的小吃。糕點和餐飲行業中的麪點可以說是同宗不同業，它是一種相對的食品加工技術，特別適合於機械化和批量化生產。

參考資料來源：人民網-麪包怎麼保存纔好？3個麪包保存方法

參考資料來源：百度百科-糕點

沒有冰箱怎麼保存蛋糕 這裏有好方法

現在的食物大多數都是依賴冰箱來保存的，以前的生活當中沒有出現冰箱的時候可能不會出現一個問題，因爲沒有冰箱而苦惱無法保存東西。現在的蛋糕也是十分容易壞的食物，如果不放在冰箱裏，或者家裏沒有冰箱，我們該怎麼保存呢?

要保存永久除非做成模型，否則是不能保存過長時間，下面給您介紹一下常規保存方法：

當日蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易幹，味道也不佳了。這裏記錄的小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用。

方法一：

1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住; 2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可; 3、把蛋糕放裏原包裝盒中; 4、放入冰箱冷藏。

方法二：

1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器裏再加一片新鮮的麪包。2、當面包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。3、用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面,最多保存3天)

方法三：

1.將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。雖然以上蛋糕保鮮的方法看是很簡單，但是操作起來有難度。並不是所有的蛋糕都適合這些方法，其實最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕櫃。2.廚房用紙巾打溼後稍微擰乾，以不滴下水爲宜。因爲紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛曆紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用溼紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。3.將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味!與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香!

買的提拉米蘇怎麼保存

問題一：買回來的俄羅斯提拉米蘇蛋糕怎麼存放 最好放進冰箱保鮮，如果想放的時間長點的話放冷凍，對口感沒有影響，而且還好吃了許多，我們提拉米蘇場都會放進保鮮或者冷藏。希望能幫到你。

問題二：怎樣讓提拉米蘇蛋糕保存時間長一點 放在0-4度的冷藏環境，保質期約爲48小時左右。

5度以上的環境，最好是2小時內吃完吧。不然菌羣會超標，腸胃好還能接受。超過8小時，奶油會變質。

材料

提拉米蘇（6寸三能花型模具），戚風蛋糕片：（8寸三能活底圓模），蛋黃4個，細砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個，細砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒（不夠的話就再多調一些），馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個，細砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量

做法

1）把放涼脫模的戚風蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然後用模具壓出花型，備用。

2）製作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。

3）將蛋黃糊加入到已經攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪裏，攪拌均勻。

4）吉利丁用冰水泡軟後隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水攪拌一下，讓其更順滑。

5）鮮奶油打至6-7分發（粘稠但還略可流動）。

6）將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。

7）準備一個固定底的模具，然後在模具裏鋪兩層油紙，接着將慕斯圈放入，並把一片蛋糕片放入慕斯圈內。

然後將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調一些。

8）倒入一部分芝士糊。

9）再放一片蛋糕片，並刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜後，用吹風機吹吹四周後脫模。

10）將表面用的鮮奶油打發，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個下粗上尖的小球，並篩上可可粉即可。

問題三：怎麼保存提拉米蘇？我想送人，怕化了，， 用一種生物‘保鮮冰袋’吧，這種冰袋能循環重複使用，化解後不會像水一樣有污水流出！

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問題四：俄羅斯提拉米蘇打開後如何保存 冷藏

問題五：在甜品店裏買了提拉米蘇吃了一半剩餘的如何保存 封好放進冰箱即可！跟保存喝過的牛奶一樣！

問題六：製作好的提拉米蘇能存放幾天？冰箱裏冷藏 提拉米蘇，常溫下保質期24小時，零下10度保質期3-4天。

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。

提拉米蘇（Tiramisu）在意文裏的意思是“丹我走，拉我起來”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

問題七：如何儲存凍芝士蛋糕和提拉米蘇 免烘烤凍芝士：根據芝士軟硬種類各異，一般冷藏室一週

提拉米蘇：冷凍室30-40天，用前放冷藏解凍1-2小叮；冷藏室約一週。

含有生蛋的提拉米蘇在冷藏室最多3天

問題八：提拉米蘇常溫下能保存多長時間 提拉米蘇，常溫下保質期24小時，零下10度保質期3-4天！

手打，採納吧~

問題九：剛做好的提拉米蘇可以保存多長時間 你的方子裏面有沒有生雞蛋？

如果有生雞蛋最多最多放一天。因爲生雞蛋容易生沙門氏菌。

不同意上面說夏天和冬天保存時間不一樣的說法。提拉米蘇是需要冷藏的。既然是冷藏，溫度夏天和冬天都差不多。

建議即使沒有放生雞蛋，也最好在兩天內吃掉。攻如果是放家用冰箱，開冰箱的頻率高的話，保存時間也會縮短。

問題十：提拉米蘇怎麼保存，可以冷凍嗎？ 把提拉米蘇做好後，放到冰箱裏急凍半小時 ，不要凍太久 ，要不會變質的 。在去的路上可以把提拉米蘇和2個冰袋或大冰塊放在一起， 這樣4~5小時是沒問題的。

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成，甜中帶苦，酒香濃郁，作爲意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅着一層層演繹到極致。意大利語中的含義是：“記住我”，“帶我走”。

馬芬常溫可以放多久 各類甜品糕點保存方法

1、馬芬：常溫密封保存大約2天左右。

2、海綿蛋糕和戚風蛋糕：降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。

3、奶油蛋糕：易變質，建議密封冷藏保存，2-3天內食用完爲佳。

4、泡芙：已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多爲卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。

5、蛋撻、派皮：建議密封保存甜撻，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鐘溫熱即可。

6、磅蛋糕、瑪德琳、費南雪：磅蛋糕這類重奶油的糕點屬常溫蛋糕可常溫密封保存，夏天可約保存3-4天，冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時，建議密封保存約1-2星期，冷凍保存爲1-2個月爲佳。食用時，先放常溫5-10分鐘（冬天則視情況延長時間），待蛋糕稍微恢復軟度即可食用，或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3分鐘也可以。

7、卡仕達醬：因爲含有大量的蛋和牛奶，易變質不宜久放，冷藏隔天即使用完畢爲佳，不可冷凍。

8、餅乾：密封常溫保存約2-3星期左右。

如何保存糕點

不同的糕點有不同的保存方式：

1、磅蛋糕&重油蛋糕類

磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫（20℃）可以保存7~15天，夏季室溫（30℃）可以保存3~5天。磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回覆口感。

2、戚風蛋糕類

秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

3、海綿蛋糕類

秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。

4、輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

5、乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。

6、蛋糕卷

蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。蛋糕卷中間夾餡若爲奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。

奶油蛋糕怎麼保存？

奶油蛋糕保存方法

1、放進保鮮盒存放

若是小蛋糕可以放入保鮮的盒子或者是密封盒子裏，再放進冰箱裏儲存，一般的保鮮盒可以保存2-3天。

2、生日蛋糕盒子存放

如果奶油蛋糕有原盒子存放。可以整個原盒子把蛋糕裝進冰箱簡便一些，只要冰箱夠大即可。

3、小飯盒保存

若是自制的蛋糕胚可放入小飯盒一塊塊的保存，四分之一或者八分之一一份的裝，普通的密封飯盒即可，放到冰箱裏等着需要的時候再吃。也可以看看自己一次能吃多少蛋糕，然後分成多少個飯盒平均分配，這樣每次吃的時候就不會觸碰也不會污染到其它蛋糕更不需要打開飯盒蓋子再關上讓蛋糕接觸到空氣，奶油可以保存更長時間。

蛋糕怎麼儲藏 如何保存蛋糕

1、磅蛋糕，磅蛋糕類似於我們吃的吐司麪包、香草冰淇淋一樣，都是一種甜品的基礎的款。磅蛋糕主要是用黃油、麪粉、雞蛋和糖製作的，吃不完的磅蛋糕可以在表面刷上一層糖漿、酒類等，用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏保存2周。

2、水果蛋糕，水果蛋糕要注意表面的水果最好提前吃掉，不宜過夜，水果的保質期本來就很短，在高糖環境下可能會出現變酸和腐爛的現象。

3、奶油蛋糕，一般奶油蛋糕都是鮮奶油，鮮奶油蛋糕也是不建議過夜保存的，並且鮮奶油蛋糕很容易串味，特別是放冰箱裏保存的時候一定要做好密封處理，可以先放在蛋糕盒子裏，如果不能完全密封，可以用保鮮膜包裹盒子。

4、巧克力蛋糕，巧克力蛋糕的保存方法就是冰箱冷藏保存，巧克力在溫度過高的地方很容易融化，還需要避光才行。