綠頭鴨適合怎麼吃
1、清水鴨的吃法有很多種,香酥可口的油炸鴨,淡而不膩的水煮鴨,還有美容養顏的老鴨湯。
2、將鴨子清洗乾淨,拔掉多餘的毛,切斷鴨脖子。
3、將鴨子多餘的脂肪,脖子處的淋巴去除,然後進行分解,鴨身子切成塊狀。
4、將所有鴨肉放入冷水鍋中小火焯水去除血沫,期間多次翻動,使鴨塊受熱均勻。
5、鴨肉盛出來後用涼水清洗乾淨放入電燉鍋中,放入一斤鴨肉放入五片老黃姜,四段含須蔥頭,三個白菌。
6、倒入一鍋山泉水或者礦泉水清水,不用含漂白粉的自來水即可,蓋上鍋蓋選擇筋骨湯開始煲。
7、適量十三香,適量鹽,生薑水,醃製10分鐘。
8、打散一個雞蛋放入澱粉攪成麪糊,分別把雞腿和雞翅沾滿呼呼。
9、鍋中多放些油,進行炸制鴨腿和鴨翅,兩面金黃熟透後即可。
10、燉鍋大概煲兩個半小時後,將適量白胡椒粉放入,並調入雞精,再煲10分鐘,撒上蔥花即可出鍋。
11、盛出鴨湯中的鴨肉和炸鴨子擺在一個盤子中,盛一碗鴨湯,清水鴨的三吃法就出來啦。
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