樂山鉢鉢雞做法介紹,樂山鉢鉢雞
1、材料:雞胗150G、雞腿肉200G、蓮藕1節、土豆1顆、鹽1勺、白糖2勺、紅油辣椒5勺、花椒粉1勺、香油1勺、滷油10勺、白芝麻適量、竹籤一包、五香粉適量、七八顆八角、十片左右香葉、茴香、丁香、白蔻各適量、姜兩塊、兩三顆草果、三勺白糖、三四勺鹽。
2、雞胗洗淨煮熟,然後切成片,穿竹籤。
3、雞腿煮熟,切片,穿竹籤。
4、土豆去皮,先穿竹籤,再煮熟。
5、蓮藕切片,煮熟後,再穿竹籤。
6、滷油---滷過肉的湯汁,這個是鉢鉢雞的精髓所在。冷水1.5升加一小包五香粉(自家滷香料也是用一包),再加入七八顆八角,十片左右香葉,適量茴香、丁香、白蔻,一兩塊良姜,兩三顆草果,草果用刀拍裂開最好了,這些香料一起熬製,加入三勺白糖,依個人口味放三四勺鹽。大火燒開,中火熬製約四十分鐘至一小時即可。然後滷點葷菜,比如豬蹄,滷汁可以濾過渣子後放凍箱裏保存。這樣的滷湯就很濃郁鮮香啦。
7、滷油中加入加白糖,鹽調味,攪勻,讓鹽白糖充分融化,放入紅油辣椒。撒入熟芝麻。調好的湯汁放入各種食材浸泡半小時或以上,等味道入進去就可以了。
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...