怎樣製作午餐肉香腸

1、五花肉餡1000g，午餐肉調料100g，水200g，輔料豬腸衣兩根。

2、準備五花肉餡1000克，稱取100克午餐肉調料粉，加入200ml清水攪勻。

3、加入肉餡使勁攪拌，使肉餡產生粘性。

4、腸衣用清水洗去鹽份，套在水管上清洗乾淨腸衣內測，將腸衣套在灌腸器上，套好後在頂端用棉線繫緊，然後開始灌製，用手指往裏按壓，熟悉以後還是很快的，全部灌完以後，按需要長度分成幾段捆紮。

5、用針均勻的在腸衣上扎針眼，將肉眼可見氣泡扎破，然後清水下鍋，開小火進行煮制，煮的過程撇去浮沫，大概煮制40分鐘，水不能開的太厲害，不然腸衣會破。

6、煮熟後放在晾架上晾涼，然後裝袋放入冷凍室儲藏。

7、吃的時候可以切片加熱直接吃，還可以切片後，加些醬油青椒炒着吃。