小鮑魚怎麼煮
1、新鮮小鮑魚8個,肋排1斤,生薑1塊,大蔥1段,蒜3瓣,桂皮少許,八角少許,紅燒醬油,老抽(上色用),料酒,糖,香油。
2、排骨沖洗乾淨。
3、小鮑魚可以請店家代爲去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出,用牙刷或乾淨的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗乾淨。
4、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣,橫着切幾條,豎着切幾條,保持鮑魚肉別被切斷。
5、排骨冷水下鍋,煮開,瀝去浮沫。
6、生薑切絲、大蔥切大塊。
7、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨繼續翻炒至表面微焦。
8、加入小鮑魚,倒入適量料酒,紅燒醬油,糖炒一下。
9、倒入沒過排骨量的開水,再加入1個八角少許桂皮。
10、移入高壓鍋,大火燒開轉小火20分鐘。
11、重新倒回炒鍋中,大火快速收幹收濃湯汁。
12、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色,臨出鍋前淋入少許香油即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...