怎樣做軟式黑麥法國麪包
1、食材:新良軟歐高筋麪粉(黑金版)170克、新良黑麥粉130克、糖10克、鹽5克、橄欖油15克、牛奶210克、酵母或鮮酵母(9克)3克。
2、所有材料除鹽外混和揉麪,等成團了再放鹽。
3、一直揉到出膜。
4、滾成團放冰箱低溫發酵一晚。或直接發至2倍大。
5、手掇個洞後不會閉住就可以了。
6、勻分成3份,擀成四角形,三折變成長條後。
7、捲成如上。
8、蓋保鮮膜醒面約20分鐘。
9、擀成約20釐米邊長的正方形或長方形。
10、三分之一先摺疊。
11、整形成約21-23釐米長的法國麪包形成狀。
12、二發溫度36度,40分鐘。具體看是否發成大約2倍大的樣子,二發後撒上高粉,中間割一刀。
13、烤箱預熱200度,烤20-25分鐘,看自己烤箱習性。我是北鼎22分鐘。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...