鹹肉晾曬方法
1、鹹肉主要是通過鹽的醃製,從而使新鮮肉類所含的水分排出,而曬太陽或者陰乾的方式都可以起到蒸發水分的作用,但是在口感上會有些微的區別,曬乾的鹹肉相對而言會更硬一些。
2、鹹肉做法:鹽倒入鍋中,再撒入花椒粒,中小火幹鍋炒香,待細鹽呈微黃或米黃色,方可關火,用篩網把花椒粒過篩出來,取花椒粒與花椒鹽,分開備用。新鮮買的五花肉無需清洗,分切成長條,放入大盆中,均勻的淋上高濃度白酒,並塗抹均勻。
3、根據500克肉,對應20克花椒鹽的比例,進行添加塗抹醃製,確保五花肉的每一個部位,都能揉上花椒鹽,最後把炒香過的花椒撒入適量抓勻。抹勻後,把五花肉塊一層一層的鋪入大盆子中,每鋪一層肉,則淋入適量高濃度白酒,一層層碼好,在表面蓋上保鮮膜,並用重物壓着鹹肉,讓肉塊醃製更入味。
4、醃製大約48小時即可取出,在肉的一頭,用尖物扎孔穿繩,並把鹹肉掛起,放到陰涼通風、太陽無法直曬的地方進行風乾晾曬7~10天。醃製鹹肉並不特別需要太陽,因爲暴曬會把鹹肉中的油分略曬乾浸出。鹹肉風乾7~10天,天氣放晴的情況下,鹹肉足夠晾曬完成,方可把肉取回切段並打包冷藏。
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...