怎樣挑選茄子纔好吃
1、看顏色。茄子體型劃分,可以分爲好幾種,有直條粗獷型,尖頭彎曲型,矮圓型等多爲常用的,但無論哪一種外形,只要茄子外觀飽滿,就可以挑選,而從紫茄子外觀顏色的深淺則有利於我們挑選茄子的老嫩程度。以紫色茄子爲例,越嫩越新鮮的茄子,色澤呈深紫色併發亮,而且飽滿度相當高,挑選這樣的茄子準沒錯,顏色越淺呈暗褐色的,說明是老茄子了,內裏的籽熟透飽滿了,烹飪方法多半隻能清蒸,爆炒油炸的菜式不合適,而且口感也不好。
2、摸外皮。挑選茄子除了看顏色深淺劃分茄子老嫩程度外,上手質感與輕壓手感都是檢測茄子是否新鮮的標準,茄子是一年4季都能買到的食材,也難免有茄子賣不完滯銷情況,當茄子上手時,摸着外皮感覺堅硬,輕輕按壓還有小坑,說明這個茄子內裏水分已經大部分流失,乾燥老化不再新鮮。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...