甘肅攪團的做法和配方
1、主料:麪粉200g。
2、輔料:食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調和油適量、水適量、五香粉適量、芝麻油2滴、油潑辣子適量、十三香適量。
3、將麪粉倒入容器中拌勻。
4、將清水分幾次加入麪粉中,邊加水邊攪拌。
5、要將乾麪粉充分攪拌,攪成麪漿備用。
6、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一釐米長的段,番茄切成小丁,用5-6瓣蒜壓成蒜泥,蔥、姜、蒜切碎備用。
7、鍋中加入油,燒熱,將蒜泥潑熟備用。
8、鍋中油熱將蔥薑蒜爆香。
9、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒,加入十三香、鹽炒勻。
10、熟後裝盤備用。
11、鍋中加入少許油,放入蒜粒爆香。
12、放入番茄、五香粉翻炒,加入少許清水燉。
13、加入大量清水調入鹽、醋將湯汁煮沸關火。
14、盛入容器內備用。
15、另拿一鐵鍋,鍋內注入少量清水煮沸。緩緩將麪糊倒入沸水鍋內,要邊倒邊不停的攪動,以免糊鍋。
16、火關至中小火,鍋中麪糊軟硬程度可根據個人喜好依次將開水加入。
17、加入的開水可分幾次慢慢加入,將麪糊攪成粘稠狀,攪勻、攪熟,沒有生面水,鍋內麪糊不停的吐出泡泡時可關火。
18、碗內盛入番茄酸湯汁,將做好的攪團用鏟子盛起放入碗上方,讓它自行流入湯汁內。成團狀。
19、加入青菜、蒜泥、辣椒。
20、可滴入香油1-2滴。
21、輕輕攪拌下可以享受美味了。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...