仔姜紅椒肉絲的做法
1、主料: 豬裏脊肉250g 水澱粉適量 料酒一湯匙 生抽一湯匙 香麻油一茶匙 水5湯匙 紅椒一個 仔姜100g 蒜適量
2、豬裏脊肉切絲,仔姜、紅椒切絲,大蒜切細絲。
3、裏脊肉絲中加生抽、料酒、水澱粉、雞精、香油適量,加點水醃製5-10分鐘。瘦肉要吸水,記得多加一點水。
4、醃製時候,水多一點炒出來的肉絲也會更嫩滑。
5、食用油下鍋燒熱。喜歡麻味可在熱油中加入花椒。
6、 醃製好的肉絲攪拌下鍋,快速翻炒。
7、肉絲炒白即加入薑絲翻炒。
8、然後加入紅椒絲炒熟,放入蒜、鹽、雞精起鍋。
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