如何做花菜脆

1、花菜切塊，洗乾淨瀝水，鍋裏放水，水開下花菜綽水，一分鐘撈起，放入涼水或者冰塊涼水，撈起瀝水備用。

2、另起鍋，放少許油，油熱下花菜進行翻炒，加入一小勺料酒，這樣的花菜脆爽，不斷翻炒，兩三分鐘，等料酒揮發，再加入少許鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。可以根據自己喜歡的口味加入不同的輔料。