奧爾良雞腿飯的簡單做法
1、用料:去骨雞腿 1個、奧爾良烤肉料 15克、米飯 1碗、西蘭花 30克、胡蘿蔔 20克、食用油 5克、薑絲 10克、蒜片 5克。
2、做法:
(1)用菜刀刀背將去骨雞腿肉剁鬆些(用肉錘敲打更好些);
(2)在雞腿肉上撒些奧爾良烤肉料;
(3)再在雞腿皮的一面也撒些奧爾良烤肉料;
(4)用手抓勻後,醃製40分鐘或長些時間;
(5)將西蘭花拆成小朵;
(6)將胡蘿蔔切菱形厚片;
(7)將西蘭花、胡蘿蔔放煮鍋裏焯燙熟後撈出;
(8)取蒸好的米飯放入小碗裏壓實成型;
(9)煎鍋裏倒入食用油,放入蒜片、薑絲煸出香味;
(10)放入醃好的雞腿(雞腿的皮朝下)煎至雞皮上色;
(11)輕輕翻動雞腿,防止粘鍋,倒入少量的熱水,蓋上鍋蓋燜煮一會,用筷子試試雞肉能扎透就熟了;
(12)取出雞腿切小塊便於食用,搭配米飯蔬菜擺盤即可。
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