如何才能做清淡不腥的胖頭魚湯

1、魚頭清洗乾淨：想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味，可以在處理魚頭的時候將黑膜、殘留的血以及魚的牙齒清理乾淨，因爲魚腥味主要來自這些部位。

2、調料去魚腥：在燉胖頭魚頭之前，還可以將胖頭魚頭放入盆內，再用料酒或高度白酒以及白酒、蔥、姜、蒜等配料醃製30分鐘左右，也可以幫助去除胖頭魚頭的腥味。

3、不要加冷水：想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味還對水溫非常講究，燉魚的時候不要加冷水，應當直接添加熱水，其主要目的也是爲了防止有魚腥味。