酸菜餡兒大包子的做法

1、材料：酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥，姜。

2、把豬肉絞碎，加入蔥薑末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒裏面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。

3、酸菜洗淨切碎，擠去多餘水份後放入肉餡裏拌勻。

4、麪粉中加入溫酵母水揉成光滑的麪糰後醒發至原來麪糰的二至三倍。

5、把麪糰揪成小劑子，擀成片包包子，包好後再醒發三十分鐘左右。

6、開水鍋蒸10分鐘即可。