炸牛奶塊的做法
1、使用的容器裏鋪層保鮮膜,建議使用方方正正的容器,做出來會好看點。
2、200毫升牛奶入鍋,加入糖,上爐子小火慢熱。
3、稱取25克玉米澱粉。
4、牛奶把糖化開,溫熱的時候快速倒入玉米澱粉,溫度約40度,溫度過高倒澱粉的話會結塊的。
5、澱粉下過後快速攪拌,成濃稠的液體、繼續攪拌約10秒,收水分。
6、做好的牛奶糊倒入準備好的容器中,用保鮮膜稍微整一下形狀。
7、約一個小時冷卻後取出來。
8、小刀切成整齊的長方形。
9、準備好全蛋液,麪包糠,和20克的澱粉。
10、牛奶條均勻的鋪上玉米澱粉。
11、在蛋液裏面滾一圈,這裏請藉助勺子操作,不然用筷子滑溜溜的不好操作。
12、放進麪包糠裏滾一圈, 鍋內倒油,約8分熱,下鍋炸3分鐘炸至金黃,拿出來裝盤即可。
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