筍乾燜鴨肉的做法，筍乾燜鴨肉的做法介紹

1、主料：光鴨半隻、筍乾1把。

2、輔料：鹽2茶匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、姜1塊、八角5克、沙姜5克、草果1個、香葉5克、蒜苗3根、幹辣椒15克、植物油2湯匙。

3、準備好材料，鴨子洗淨斬小塊，加適量料醃半小時，筍乾提前浸泡一晚，洗淨，擠幹水份。

4、筍乾，蒜苗切小段，薑切片，草果拍裂。

5、熱鍋冷油，油燒熱後，下入薑片，草果，爆香。

6、下入剩餘香葉，八角，沙姜爆香。

7、下入鴨塊，炒香。

8、下入筍乾，翻炒出香味。

9、加入適量鹽，翻炒均勻。

10、加入兩杯清水。（加啤酒或高湯都可以）

11、水量要浸過鴨塊。

12、大火燒開後，轉中小火，蓋蓋子燜至水乾，鴨塊變軟爛。

13、水乾後下入蒜苗段，炒香。

14、下入幹辣椒，炒香。

15、加入適量耗油，翻炒均勻。

16、最後把蒜苗葉加入。

17、翻炒均勻後即可出鍋。