川味香辣蝦需要哪些材料

1、主料：蝦300g、青椒1個、美人椒3個、幹辣椒7個；輔料：生薑適量、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老乾媽少許、剁椒醬適量、油適量、澱粉適量、花椒適量、熟白芝麻適量、料酒適量。

2、做法：準備好原材料。蝦清洗乾淨，減去蝦鬚和蝦腳，挑去蝦線，蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽，醃製一會。美人椒切成小圈，青椒切成細小的塊、生薑和大蒜切成片，蔥切成段。豆瓣醬、老乾媽、剁椒醬混合剁細成香辣醬。醃製好的蝦倒去料酒，加入適量澱粉拍均勻。鍋裏油溫燒到六成熱的時候，下入蝦炸熟後撈出。待油溫升到7成熱時，倒入蝦炸到酥脆撈出。鍋裏留底油，炒香剁好的香辣醬。加入準備好的其他材料翻炒均勻。加入炸好的蝦翻均勻，撒上熟白芝麻出鍋裝盤。