茄子怎麼燒纔好吃

1、首先將茄子切滾刀塊。

2、加入玉米澱粉抓勻備用。

3、肉末加鹽和澱粉抓勻備用。

4、熱鍋起油，等油燒到六成熱。

5、下茄子炸透，撈出瀝油。

6、鍋內底油加入小米辣椒圈、薑末、香芋段、蒜頭。

7、下肉末和炸好的茄子翻炒。

8、然後加入泰式甜辣醬、魚露、醬油。

9、盛出放入塔吉鍋內，加一大把九層塔。

10、大火燜五分鐘即可。