蒸藕泥怎麼弄
1、主料:藕150g、山藥80g、豬腿肉150g。
2、調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、芝麻油適量、白糖適量。
3、將蓮藕與淮山藥洗淨去皮(蓮藕可用鋼絲球去皮,既乾淨又方便)。
4、蓮藕與淮山藥切碎。
5、剁成蓉狀,剁的越碎口感越細膩。這一環節也可用攪拌機來完成。
6、蔥、姜切細末。
7、將五花肉剁成肉蓉,同樣也是剁的越碎口感越細膩。
8、蔥薑末倒入剁好的肉蓉內,放入適量鹽﹑料酒﹑香油進行調味,放少許白糖提鮮
9、用筷子將肉蓉順着一個方向攪拌至上勁,再加少許水攪拌均勻,加點水藕泥吃起來更加軟糯。
10、剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起。
11、順着一個方向攪拌均勻。
12、將攪拌好的藕泥放入耐高溫碗內,用勺子壓平。
13、用筷子穿幾個孔,這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。
14、蓋上保鮮膜,用牙籤插幾個孔。
15、將碗放微波爐內,高火4分鐘。
16、香蔥切末,取出撒上少許香蔥末,即可食用。
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番茄醬做糖醋汁的比例
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