冬季簡單易學好吃的菜及做法
1、茄汁酥肉:
(1)食材:西紅柿、豬精肉、芹菜、雞蛋、食用鹽、食用油、魚露、雞精、胡椒粉、麪粉。
(2)先把豬精肉清洗乾淨後切成條狀。
(3)再用魚露、雞精和胡椒粉醃上二十分鐘左右。
(4)把芹菜清洗乾淨切成粒,西紅柿去皮切薄片。
(5)把麪粉兌上清水,把醃好的豬精肉均勻的裹上面粉。
(6)起鍋燒油,油溫八成熱的時候下入豬精肉,炸成焦黃色。
(7)撈出瀝乾油,再裹上一層雞蛋液,再炸一下就好。
(8)再起鍋燒油,爆香芹菜裏5 ,再倒入西紅柿。
(9)加入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火煮上十五分鐘。
(10)煮到湯汁變濃以後,撒上食用鹽和雞精,再加上炸好的酥肉即可。
2、 鮮湯辣子雞:
(1)食材:雞邊腿、蔥、姜、生抽、醬油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、紅棗、幹辣椒、豆瓣醬。
(2)先把蒜切成蒜片,姜切成末,蔥切成蔥花和蔥段。
(3)雞胸肉切成塊,放入料酒、醬油和一勺麪粉,攪拌均勻,醃上十分鐘。
(4)起鍋燒水,放入薑片、蔥段、雞邊腿、紅棗和枸杞。
(5)蓋上鍋蓋,大火燒開後轉爲小火,把雞腿撈出。
(6)另起鍋燒油,爆香蔥花、薑末和蒜片,然後放進幹辣椒和花椒炒出辣味,再倒進豆瓣醬,炒出紅油。
(7)再倒進生抽、老抽和料酒,再下進雞胸肉,翻炒均勻。
(8)最後倒進雞湯,大火煮開以後即可。
3、家常麪疙瘩湯:
(1)食材:麪粉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、黑胡椒、香菜、食用鹽、香油。
(2)土豆切成小丁,放進涼水裏面備用。
(3)胡蘿蔔和洋蔥也切成小丁,西紅柿切成小塊,香菜切末,把雞蛋打散。
(4)起鍋燒油,中火爆香洋蔥丁,炒到洋蔥金黃,再倒入胡蘿蔔丁,攪拌均勻。
(5)加入西紅柿,再倒入沒過食材的清水。
(6)大火煮開,轉到中火,蓋上蓋子,煮上十五分鐘。
(7)麪粉裏面加入少量的水,攪出面疙瘩。
(8)燙到時間後,用食用鹽和黑胡椒調味,四分鐘左右。
(9)然後倒入麪疙瘩,麪疙瘩煮熟的時候倒進蛋液。
(10)蛋花煮熟的時候,淋上香油,撒上香菜碎即可。
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