瘦肉紅燒肉怎麼煮纔好吃
1、五花肉500克,生薑10克,大蒜5克,紅燒肉醬料10克,料酒5克,陳醋5克,醬油10克,蠔油5克,鹽2克,白糖3克,白胡椒粉少許。
2、把五花肉表皮刮乾淨,放入冷水鍋中大火煮開,不時地翻動一下避免粘鍋,煮至熟透撈出。用插洞器把豬表皮插滿洞,然後趁熱抹上鹽抹均勻。炒鍋倒油,燒至八成熱時並冒煙,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出放涼。
3、把炸好的五花肉提前放入水中浸泡至肉皮變軟起泡,用刀切成大長片狀,生薑洗乾淨拍碎,大蒜去皮拍碎,把鍋洗淨,開火熱幹水分,先倒入食用油潤滑鍋,再倒入姜蒜炒出香味。
4、接着倒入切好的肉片,翻炒片刻,加入料酒去腥味,繼續翻炒均勻,加入清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米,大火煮沸,水開後調小火,加入紅燒肉醬料和醬油上色,加入蠔油和白胡椒粉提鮮。
5、倒入陳醋增香,蓋上鍋蓋燉15分鐘左右,打開鍋蓋,放入鹽和白糖調味,再燉3分鐘出汁,出鍋即可。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...