披薩餅皮如何做不發硬,鬆軟披薩餅皮做法介紹
1、低筋麪粉倒入面盆再倒入高筋麪粉,加入酵母,加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水35℃左右,手摸着微溫不燙最好,將麪糰和成片狀。
3、加入橄欖油,繼續將麪糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麪糰筋性、將麪糰揉光滑。
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可。
5、用手指沾些麪粉,插入麪糰小心抽出,若麪糰不會馬上彈,表示已經發酵好;若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠;如果長期陷下不彈回,則表示發酵過度。
6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的麪糰擀圓。
7、用叉子在麪糰表面戳滿洞洞,防止在接下來進烤箱因爲沒有戳洞而鼓起來。
8、放入抹了橄欖油的披薩盤,放入烤箱中層、上下火220℃左右烤1分鐘定型,餅底就做好了、可以抹上醬、撒芝士。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...