蒸生臘腸的時間

1、臘腸蒸25～30分鐘即可。

2、臘腸不應切片烹煮，否則油分流失，滋味大減。臘腸本身既硬且韌，吃時斜切薄片，可減低硬韌口感，咀嚼更容易。

3、用溫水浸泡臘腸20分鐘，以便臘腸吸引足夠的水分，變得更加鬆軟，以碟盛之，然後隔水清蒸20分鐘，取出斜切片或整段食之。