冰爽清涼紅豆雪糕正宗做法步驟,紅豆雪糕的正宗製作方法
1、用料:紅豆半杯、糖a半杯、水一杯半、淡奶油200克、糖b15克。
2、現製作甜紅豆,紅豆加糖a加水用高壓鍋煮軟,電壓力鍋最大壓力煮15分鐘,紅豆就軟爛了,收一下汁兒,甜紅豆就做好了,晾涼。(做雪糕紅豆煮爛一些破皮也沒關係,喜歡吃一粒粒紅豆的口感可以參考其他做蜜豆的菜譜,煮出完整的蜜紅豆)。
3、淡奶油加糖b打至6分發。甜紅豆和打發的淡奶油攪拌均勻,找一個容易倒的容器攪拌裝模具的時候比較方便。裝進模具,可以裝9.5分滿。放進冷凍室冷凍四五個小時,脫模就可以吃啦。
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西式烹飪技巧
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