黃金魷魚圈

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

魷魚：1條;雞蛋：1個; 麪粉: 150克;麪包屑: 300克; 植物油：500毫升;黃酒：15毫升;白胡椒：3克;食鹽：5克;番茄沙司：100毫升;生抽：15毫升;

黃金魷魚圈的做法

所需要食材魷魚保持一個完整的圈，在市場上買的時候告訴小販一聲就可以，他們可以代爲加工好；用沸水衝燙表面，用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味

擦乾水份後加鹽醃製洗淨後可以用廚房紙擦乾，也可以自然瀝盡。在魷魚圈中調入鹽

加入胡椒粉在魷魚圈中調入胡椒粉進行醃製，胡椒粉可以明顯去腥提鮮

加入料酒在魷魚圈中調入料酒或黃酒，在醃製的過程中能讓魷魚更鮮美

混合醃製把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻後醃製15分鐘

準備工作雞蛋液打均勻，麪粉（最好是低筋的，其他的也沒大問題），面面屑、醃製好的魷魚

裹麪粉魷魚肯定要麪粉裏打滾一下。我採用的是拿把勺把魷魚埋在麪粉裏然後取出來，這樣更均勻哩

洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然會很杯具

穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。採用跟裹麪粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果顯著

起油鍋油鍋5成熱，就是手放在表面明顯地感覺到熱量。我家的WOLL鍋下炸之前會起很多氣泡。我看到這樣就知道差不多是狀態了

開炸將加工好的魷魚圈依次放入鍋中，用中火炸製成金（約2分鐘）。不要炸太久，顏色變成金就關東多了，餘溫會讓成品顏色更深點

瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油，這樣口感會更清爽，減少油脂的攝入也會更健康哩