菠蘿油條蝦

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

明蝦：250克;油條：1根;菠蘿：半個; 芝麻: 15克; 料酒：適量;澱粉：適量;卡夫奇妙醬：適量;胡椒粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;雞精：少許;

菠蘿油條蝦的做法

將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝乾淨可去除泥腸；菠蘿切成小塊

洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁，然後剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁（此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起）

將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用；油條切去兩頭，取中間膨鬆較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用

將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可）放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用

鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出，待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可