日本豆腐如何做好吃
1、食材:生抽,陳醋,蠔油,白糖,澱粉,豆瓣醬,如、日本嫩豆腐,麪粉,食用油,小蔥。
2、先來調一個料汁,準備一個小碗。在碗中放上一點生抽,陳醋,蠔油,然後再加上一點白糖,澱粉,豆瓣醬,加上適量的清水,將它們攪拌均勻。清水不要太多,要保持料汁的總量在小半碗左右,太多的話容易使湯汁吃起來特別稀,這樣豆腐就不容易入味了。
3、先來處理一下大蒜,把大蒜去皮先切末放到一旁備用,然後再將嫩豆腐取出來,將嫩豆腐並排着擺放在案板上,先用刀從中間切開,然後將嫩豆腐取出來,接下來再將嫩豆腐切成小塊,小塊的大小根據自己的喜好來決定,切完小塊之後將它放在保鮮袋中,然後加上適量的麪粉。
4、保鮮袋中加入麪粉之後咱們先把保鮮袋的口收緊,然後將其搖晃幾下,使每一塊豆腐都能夠裹上面粉,裹好麪粉之後將嫩豆腐取出來放到一旁備用,然後將平底鍋取出來,加入多一點的食用油。
5、先將食用油燒熱,油熱了之後咱們將豆腐放進去煎一下,小火煎至兩面焦黃後關火待用。接下來咱們再取出炒鍋,向炒鍋中加入適量的食用油。
6、油熱之後先放入蒜末炒出香味,香味出來了之後咱們把豆腐放進去,加入料汁,然後翻弄一下,蓋上鍋蓋,中火燜煮三分鐘,時間到了開大火收一下湯汁,撒上一點蔥花,然後就可以出鍋裝盤了。
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