熗拌菜的做法大全,熗拌菜的做法有哪些
1、用料:菜花適量、蔥花少許、鹽少許、油少許、雞精少許、香油少許、花椒4-5粒。熗拌菜花的做法:菜花掰小朵,洗淨焯水。大火把水煮開,而且是全程大火,水開放菜花,再往水裏點兩滴油和一小捏兒鹽,目的是讓菜花顏色青翠明亮。不蓋蓋!等水再開就可以把菜花撈出,這時的菜花脆嫩鮮美。如果想吃口感略軟的就再煮一兩分鐘。菜花煮熟撈出過兩遍涼的飲用水,再撈出放進調味盆,撈菜花時不要把水控的很乾,那樣吃起來不夠滋潤,然後調入適量的鹽醃製5-10分鐘,鹽量以自己的口味兒爲準,不知道放多少合適就拌好嘗一下即可。炒鍋倒入一小勺油,勺子就是吃飯的勺,大概不到7-8克的樣子。油熱放三四粒花椒,炸到變黑撈出,關火,放入提前切好的蔥花,噴香立刻倒在菜花上。如果喜歡吃辣,可以在此步一起烹香辣椒。喜歡吃蒜的友友們可以放幾片蒜進去,給菜花淋入少許香油、雞精,攪拌均勻即可裝盤。
2、用料:胡蘿蔔半根、蓮藕 小個、西芹1根、銀耳半個、花生小把、蔥一段、蒜3瓣、姜2片、八角1顆。熗拌菜的做法:準備食材:西芹切段過水焯至斷生;胡蘿蔔切片;蓮藕切片用冷水泡出澱粉後打水焯;銀耳冷水泡發掰碎;花生用水泡開後加入蔥、姜、鹽、八角、花椒水煮半小時撈出;蔥薑蒜,把準備好的食材放到一起,加入蒜末和鹽,鍋燒熱油,將薑片、八角、蔥段炸焦,保留炸好的油倒入剛剛拌好的菜裏,再次攪,放置一會兒,待鹽入味,也可以放冰箱冰一下,就可以開吃啦!
3、用料:胡蘿蔔、土豆、黃瓜、豆腐幹、薑末、幹辣椒、花椒。醬汁:生抽、老陳醋、香油、鹽、雞精。熗拌菜的做法:胡蘿蔔,土豆,黃瓜切絲。豆腐乾切片,姜切末,幹辣椒切段。胡蘿蔔絲,土豆絲水開後焯水→撈出→衝冷水。除薑末,幹辣椒以外的食材放入碗中,倒入醬汁拌勻。拌好的菜上放上薑末備用。熗→起鍋熱油,4成熱時下花椒,冒煙時倒入幹辣椒段。幾秒鐘後將熱油潑到拌好的菜上。最後翻拌幾下就好了。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...