熗菜花的做法
準備材料:有機花菜500克、幹辣椒1克、大蒜子3粒、豬油50克、鹽3克、生抽10克、蠔油10克。
1、把花菜放入淡鹽水中浸泡一會,可以有效的去除菜蟲和農藥殘留。
2、把花菜洗淨切成小塊,幹辣椒和大蒜子切成小粒,幹辣椒要浸泡一會,不然一下鍋就會燒焦。
3、熱鍋放入豬油,再放入幹辣椒和大蒜子煸香。
4、放入花菜大火爆炒一會,再撒入鹽炒勻。
5、放入生抽和蠔油炒勻,即可出鍋享用。
花菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍,維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
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